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青海藏羊羊肉;在自然放牧条件下,中等营养状况的藏羊屠宰率均在42-49%之间,阉羊屠宰率高于公、母羊,周岁羊同成年羊的屠宰率无显著差异。净肉率均在30%左右,有的可达37%。肉嫩味美,膻味小。
四分之一只